2964 H cukrár

3-ročný učebný odbor

Doklad o vzdelaní: výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške

Absolvent vie zrealizovať výrobu cukrárenských výrobkov: normovanie a prípravu surovín, výrobu výrobkov podľa technologických postupov a receptúr, konečné dohotovenie výrobkov. Práca v potravinárstve.

Absolventi tohto odboru sa zameriavajú na prípravu cukrárskych polotovarov, korpusov, hotových výrobkov a zmrzlín tvarovaním, pečením, varením, plnením, krájaním a ďalšou úpravou vrátane ich umeleckého výtvarného spracovania.

Absolvent vie aplikovať získané vedomosti a zručnosti v praktickej činnosti, iniciatívne a samostatne riešiť úlohy na pracovisku, pracovať v kolektíve a samostatne podnikať, využívať vedecko-technické informácie a ďalej sa vzdelávať. Po úspešnom ukončení štúdia získajú výučný list a môže pokračovať v nadstavbovom štúdiu v odbore spoločné stravovanie v našej SOŠ, a získať maturitné vysvedčenie, ktoré mu umožňuje prihlásiť sa na vysokú školu alebo pracovať v strednom manažmente v spoločnom stravovaní

Zdravotné požiadavky: dobrý zdravotný stav. Prekážkou prijatia sú poruchy pohybového ústrojenstva (chrbtica, horné a dolné končatiny), dýchacích ciest, chronické a alergické ochorenia kože, tráviaceho ústrojenstva, psychické poruchy, závrate a závratové stavy, ako aj závažné poruchy zraku. Uchádzači nemôžu byť bacilonosičmi a pred nástupom do učebného odboru cukrár sa musia podrobiť vyšetreniam určeným pre pracovníkov v potravinárstve. Do učebného odboru môžu byť prijatí uchádzači, ktorých zdravotný stav posúdil a písomne potvrdil lekár.

Učebný plán:

Škola (názov, adresa)		Stredná odborná škola obchodu a služieb, Ul. P. Jilemnického 24, 912 50 Trenčín
Názov ŠkVP		Hotelierstvo a gastronómia
Kód a názov ŠVP		29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru		2964 H cukrár
Stupeň vzdelania		stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C
Dĺžka štúdia		3 roky
Forma štúdia		denná
Druh školy		štátna
Vyučovací jazyk		slovenský jazyk
Kategórie a názvy vyučovacích predmetov	Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku
	1.		2.	3.	Spolu
Všeobecnovzdelávacie predmety	9		7,5	6,5	23
Slovenský jazyk a literatúra f)	1,5		1	1	3,5
Prvý cudzí jazyk g)	3		3	3	9
Etická/ Náboženská výchova h)	1		-	-	1
Občianska náuka i)	-		-	1	1
Chémia k)	1		-	-	1
Matematika l)	1		1	-	2
Informatika l)	-		1	-	1
Telesná a športová výchova m)	1,5		1,5	1,5	4,5
Odborné predmety	24		26,5	27,5	78
Teoretické vzdelávanie	9		7	7	23
Ekonomika	1		1	1	3
Manažment osobných finanacií	-		-	1	1
Podnikanie	-		-	1	1
Suroviny	2		1	1	4
Technológia	3		2	3	8
Potravinárska chémia	1		1	-	2
Odborné kreslenie	1		1	-	2
Stroje a zariadenia	1		1	-	2
Praktická príprava	15		19,5	20,5	55
Cvičenia z technológie	-		2	3	5
Odborný výcvik o) f)	15		17,5	17,5	50
Spolu	33		34	34	101
Účelové kurzy / cvičenia q) r)
Kurz pohybových aktivít v prírode	5dní		-	-
Kurz na ochranu života a zdravia	-		-	3 dni/6h
Účelové cvičenia	2dni/12h		2dni/12h	-