Súťaž v grilovaní - Oheň náš darca

V dňoch 4 a 5. júna 2015 sa konal už  9. ročník gastronomickej súťaže v príprave jedál na grile, priamo na námestí a v prírodnom parku pri radnici v Kežmarku. Organizátorom súťaže bola Hotelová akadémia Otta Brucknera v Kežmarku a Jilemák samozrejme chýbať nemohol!

Na súťaži sa zúčastnilo osem škôl, sedem  slovenských a jedna česká. Našu školu reprezentovali Samuel Harthauser, Kristian Mikušinec z 3. ČK v odbore KUCHÁR a Simona Michaliková z 3. HA v odbore ČAŠNÍK. Všetky prítomné  školy sú zamerané na gastronómiu a podobnej súťaže sa zúčastnili už viackrát. Súťažiaci si  vyžrebovali poradové čísla, podľa ktorých  pripravovali jedlá na grile. Predsedom hodnotiacej komisie bol Gabriel Kocák, šefkuchár reštaurácie Culinarium Starý Smokovec. Prvá časť súťaže spočívala v preverovaní vedomostí, ktoré študenti nadobudli štúdiom na strednej škole. Vedomostný test bol zameraný na  technológiu prípravy pokrmov na  grile, podávanie vína ku grilovaným pokrmom, na  techniku obsluhy, spoločenské správanie a etiketu.  Body z vyhodnoteného testu  sa pripočítavali k praktickej časti. Ďalej nasledovali dve praktické zručnosti súťažiacich, ktoré spočívali v grilovaní pokrmu – príprava predjedla, hlavného jedla a dezertu  v časovom limite 90 minút.  Naši žiaci pripravili nasledujúce menu:

Predjedlo – Hovädzí hamburger s červeným vínom s chrumkavou s domácou  dalamánkou a avokádovým dipom.                  

Hlavné jedlo – Grilovaná šťavnatá bravčová panenka s letným kuskusovým šalátom                         a grilovanou zeleninou                       

                                     Cabernet Sauvignon r. 2012 z vinárstva Doľany

Dezert -  Mrazený čokoládový krém Semifreddo s horúcimi čučoriedkami

Pripravené pokrmy servírovala a prezentovala Simona Michalíková z 3. HA priamo odbornej komisii. Súťaž  všetkých obohatila o vedomosti, poznatky z oblasti gastronómie ale i z oblasti pripravovania jedál na grile.                                                            

                                                                                                Mgr. Zámečníková Anna